久慈地域で近年多く漁獲・生産されている海産物のレシピカードを作ってみました(久慈育ち琥珀サーモン・あんこう・しょっこ・海藻類など)

事務局のAです。

令和６年度に作成の、

久慈地域で近年多く漁獲や生産されている海産物を主材料とした

レシピカードを掲載しておきます。

自分の好みに合わせて、レシピをアレンジしてみてください！

Facebook等に投稿していたものです。

久慈育ち琥珀サーモンは、

春から夏にかけての今、水揚及び出荷の真っ最中です。

あんこうは、８～10月頃以外を中心に、

青森県や北海道ほど有名ではありませんが、

久慈地域の沿岸でも水揚げがあります。

鍋でなくとも、汁物としておいしく食べられ、

サケのあら汁の作り方を応用すると美味しく食べられます。

しょっこ、わかし、わらさ、にさい及びいなだなど(鰤の幼少期の小型魚の呼び方)は、

これからの６～11月を中心に、

久慈地域の沿岸で近年は水揚げされています。

ブリ(鰤の大人で大型魚の呼び方)よりも、

お手頃価格で購入できることが多く、さっぱりとしています。

それぞれの地魚は、久慈地域のスーパーや鮮魚店で販売されており、

ぜひ取扱っている店舗を探してみてください！

※　岩手県食の匠・土畑登美江先生がレシピの監修をしました。

※　久慈地域「海の幸」PR協議会に関することは、

　岩手県県北広域振興局のXやInstagramにも投稿されますので、

　ぜひそちらもフォローして情報を集めてください。